Microbiologia al ristorante

Cerca

10 giu 2020Tempo di lettura: 4 min

Ore 18:00, merenda: Il Miele lo producono davvero le api sole solette?

Siamo sicuri che le api producano il miele senza nessunissimo altro aiuto?

10 visualizzazioni

25 mag 2020Tempo di lettura: 3 min

Si può mangiare il cibo caduto per terra?

40 visualizzazioni

18 feb 2020Tempo di lettura: 3 min

Nei passati numeri della rubrica si è parlato di Pasta, Pettole e del lievito Saccharomyces cerevisiae. Questo mese dovremmo seguire il...

4 visualizzazioni

10 dic 2019Tempo di lettura: 1 min

500g di farina tipo 0, 350-400g di acqua tiepida, sale qb e 10g del nostro amico lievito di birra. Cosa stiamo preparando? Se non avete...

2 visualizzazioni

17 nov 2019Tempo di lettura: 3 min

Preparazione della pasta, Tacuinum sanitatis casanatense (XIV secolo) Dopo lo spuntino delle ore 10 a base di cioccolato, in un mese, si...

2 visualizzazioni

18 ott 2019Tempo di lettura: 2 min

de “Lo Sclerozio” c’eravamo appena alzati da tavola dopo un’abbondante colazione durata tre puntate. Riprendiamo la seconda stagione...

1 visualizzazione

8 giu 2019Tempo di lettura: 4 min

Rara immadine al microscopio elettronico di una cellula di lievito che canta Felicità di Albano Carrisi Con il primo numero di questa...

3 visualizzazioni

11 mag 2019Tempo di lettura: 2 min

Nel primo numero di questa rubrica, lo scorso mese, abbiamo iniziato una comune giornata scandita dal ritmo dei pasti principali. Avevamo...

3 visualizzazioni

13 apr 2019Tempo di lettura: 3 min

Il nostro viaggio tra microbiologia e cibo non può che iniziare dal pasto più importante della giornata. Ma è solo l’inizio di questo...

5 visualizzazioni