Microbiologia al ristorante

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Ore 18:00, merenda: Il Miele lo producono davvero le api sole solette?

Siamo sicuri che le api producano il miele senza nessunissimo altro aiuto?

10 giu 2020Tempo di lettura: 4 min

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Si può mangiare il cibo caduto per terra?

25 mag 2020Tempo di lettura: 3 min

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Nei passati numeri della rubrica si è parlato di Pasta, Pettole e del lievito Saccharomyces cerevisiae. Questo mese dovremmo seguire il...

18 feb 2020Tempo di lettura: 3 min

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500g di farina tipo 0, 350-400g di acqua tiepida, sale qb e 10g del nostro amico lievito di birra. Cosa stiamo preparando? Se non avete...

10 dic 2019Tempo di lettura: 1 min

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Preparazione della pasta, Tacuinum sanitatis casanatense (XIV secolo) Dopo lo spuntino delle ore 10 a base di cioccolato, in un mese, si...

17 nov 2019Tempo di lettura: 3 min

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de “Lo Sclerozio” c’eravamo appena alzati da tavola dopo un’abbondante colazione durata tre puntate. Riprendiamo la seconda stagione...

18 ott 2019Tempo di lettura: 2 min

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Rara immadine al microscopio elettronico di una cellula di lievito che canta Felicità di Albano Carrisi Con il primo numero di questa...

9 giu 2019Tempo di lettura: 4 min

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Nel primo numero di questa rubrica, lo scorso mese, abbiamo iniziato una comune giornata scandita dal ritmo dei pasti principali. Avevamo...

12 mag 2019Tempo di lettura: 2 min

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Il nostro viaggio tra microbiologia e cibo non può che iniziare dal pasto più importante della giornata. Ma è solo l’inizio di questo...

14 apr 2019Tempo di lettura: 3 min

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